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2006年 10月 18日
<いかすい>
何だかやる気がない今日この頃ですが、久々に重い腰を上げローストをしました。 豚肩2キロ。ショウガ汁、フェネルシード、チリ、塩こしょう、オリーブオイルで2時間程マリネ。2時間半程焼きました。 今回は珍しく時間的に焦ってなかったので、焼き終わってから20分程肉を休ませたのでジューシー度もとても良かった。。。ぐふふ。 その間、脂の部分を切り取ってクラックリングを更にカリカリに仕上げる事が出来ました! (クラックリングは皮の部分をかりかりにローストしたもの。はが割れそうな程固くなったら成功の印。) 添えたのはローストしたカボチャ&ニンジン&シャロット、あとグリーンズ というキャベツの濃い様な野菜をスチームしたものです。 この頃近所に新しくスーパーがオープンしたんだけど、どうやら入荷と売れ行きのバランスが未だ整わないらしい。このように野菜類や果物類が大バーゲンになっている事が多い。 (これは確か1キロ位入って約360円のリンゴが約20円になってます。) 消費者としてはバンザーイ! です。 早速アップルタルトに。 う ・ まーーーー わざわざ高いリンゴではやらないけど、20円ですからね。
by purples7
| 2006-10-18 17:59
| いかすい
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